การเลือกซื้อผลไม้ วิธีเลือกผลไม้ เลือกยังไงให้อร่อย ? บอกเลยว่า ผลไม้ไทย ไม่แพ้ชาติใดในโลก ! เพราะผลไม้บ้านเราทั้งราคาถูก และก็รสชาติอร่อยที่สุดแล้วค่ะ ไม่ว่าจะฤดูกาลไหนก็มีผลไม้อร่อยๆ ออกมาให้เลือกซื้อเลือกชิมกันมากมายแต่เคยไหมคะไปตลาดแล้วเลือกไม่ถูก ไม่รู้ว่าต้องเลือกยังไง วันนี้เรารวมมาให้แล้ว กับ วิธีการเลือกซื้อผลไม้ ให้ได้สุกพอดี รสชาติอร่อย แบบไหนจะอร่อยถูกใจ สดใหม่เหมือนไปเด็ดชิมตามสวนผลไม้ที่ระยอง วิธีการเลือกซื้อผลไม้ตามฤดูกาล หรือจันทบุรี เลือกยังไงให้ได้ผลไม้คุณภาพดี ไม่เน่าเสีย ไม่อ่อนไป ไม่ไปสุกเกินไป ตามเรามาดูกันเลยค่ะ
-
การเลือกซื้อผลไม้ วิธีเลือกซื้อมะม่วง
วิธีเลือกซื้อมะม่วงสุก
- การเลือกซื้อผลไม้ ควรเลือกมะม่วงที่แก่จัด ผิวนวล แต่การดูสีบางทีไม่แน่นอน เพราะปัจจุบันใช้วิธีบ่มแก๊ส ทำให้มีผิวเหลืองสวย ทั้งๆที่บางทียังไม่แก่จัด
- มะม่วงที่ไม่สุกแก่ แต่นำมาบ่มแก๊สขาย จะมีลักษณะผิวสีเหลืองสวย เต่งตึง รสชาติเปรี้ยว เหม็นกลิ่นแก๊ส หากบ่มธรรมชาติ ผิวจะไม่สวย ไม่เต่งตึง สีไม่สม่ำเสมอ และรสชาติไม่หวาน
- มะม่วงที่สุกแก่พอดีตามธรรมชาติ จะมีผิวสีเหลืองเข้มสวย สม่ำเสมอ เต่งตึง (ผิวอาจจะมีรอยบ้าง) แต่ไม่ช้ำ ขั้วผลเรียบเต่งตึง รสชาติหวานฉ่ำอร่อย
- มีกลิ่นหอมมะม่วงสุก การเลือกซื้อผลไม้กล้วย
วิธีเลือกซื้อมะม่วงดิบ
- ควรเลือกมะม่วงที่ขั้วมีสีน้ำตาลเข้ม เปลือกสีเขียวเข้มกำลังดี (แล้วแต่สายพันธุ์)
- อย่าเลือกมะม่วงลูกที่อ่อนจนเกินไป เพราะจะทำให้มะม่วงมีรสชาติเปรี้ยวโดด ไม่เข้มข้น
- ลองดีดมะม่วงดูเบาๆ จะรู้สึกถึงความความแน่นของเนื้อ ไม่เป็นเสียงโล่งๆ
-
วิธีเลือกซื้อทุเรียน
- ทุเรียนที่แก่จัด ปากปลิงจะพองโตเห็นรอยชัดเจน ปลายหนามจะออกสีน้ำตาลเข้ม เมื่อบีบหลายหนาม 2 หนามเข้าหากัน จะมีลักษณะยืดหยุ่นเหมือนมีสปริง
- ขั้วทุเรียน ด้านบนผลทุเรียนสีจะมันและแห้ง ร่องพูจะเป็นสีน้ำตาลปนเหลือง หรือใช้วิธีชิมปลิง โดยตัดขั้วผลหรือปลิง ทุเรียนแก่จะเห็นน้ำใสที่ขั้วผล ไม่ข้นเหนียวเหมือนทุเรียนอ่อน เมื่อชิมดูจะมีรสหวาน รอยตัดขั้วผลจะเป็นวงแหวนสีเหลืองระหว่างแกนกับเปลือก
- หากลองเคาะที่โกรกหนาม ทุเรียนแก่จะมีเสียงโพรกดังหลวมๆ ไม่ทึบ
- การเลือกซื้อทุเรียนควรซื้อที่ตัดมาจากสวนใหม่ๆ หากเป็นไปได้แวะไปที่สวนผลไม้ที่เปิดให้เข้าชม จะได้ทุเรียนที่ตัดมาสดๆ นำไปเป่าพัดลมไล่น้ำ 3-5 ชั่วโมง เนื้อทุเรียนจะไม่อมน้ำ ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
- หากซื้อทุเรียนที่ตัดตอนแก่ พันธุ์ชะนีให้ทิ้งข้ามคืน 3 คืน ส่วนหมอนทองให้ทิ้งไว้ 5 คืน จะได้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
- การใช้มีดผ่าทุเรียน ควรใช้มีดขนาดกระชับมือ มีความคมเป็นพิเศษ ผ่าตามร่องพู และค่อยๆ บิเปลือกออกให้แกะง่ายขึ้น สำหรับทุเรียนที่สุกมาก สามารถใช้มีดเจาะที่ก้นผลแล้วบิเปลือกออกทำให้แกะง่ายขึ้น
-
วิธีเลือกซื้อมังคุด
- มังคุดที่ใหม่ขั้วมังคุดต้องมีสีเขียว ไม่เหี่ยวหรือแห้งเป็นสีน้ำตาล
- เลือกเปลือกสีม่วงแดงเข้ม ไม่แข็ง เมื่อปอกเปลือกออกเนื้อจะเป็นพูขาวนวล รสหวานอมเปรี้ยว หากเป็นเนื้อใสและแข็ง เรียกว่ามังคุดแก้ว เกิดจากต้นมังคุดถูกฝนตกหนักก่อนเก็บ
- เลือกซื้อมังคุดที่เปลือกนิ่มไม่แข็งมาก เพราะมังคุดที่เปลือกแข็งๆ คือมังคุดเก่า
- เลือกมังคุดที่ผลกลมสวย มังคุดที่มีรอยแตกหรือแข็งมาก มีรอยยุบหรือมีทรายติด ไม่ควรซื้อ เพราะเป็นมังคุดที่ตกจากต้น
- ถ้าจะทานมังคุดที่มีรสชาติหวาน ให้เลือกมังคุดที่มีผิวสีม่วงเข้ม ถ้าจะทานมังคุดแบบหวานอมเปรี้ยว ให้เลือกมังคุดที่มีผิวสีแดง
- มังคุดผลเล็กจะมีรสชาติดีกว่ามังคุดผลใหญ่ และไม่ค่อยมีเมล็ดเวลาทาน
- ไม่ควรเลือกซื้อมังคุดที่มีรอยของยางสีเหลืองติดที่เปลือก เพราะอาจเกิดจากโรคผลแตกยางไหล ทำให้เนื้อมังคุดมีรสชาติขมฝาด ไม่อร่อย
- การแกะมังคุดให้ใช้มีดผ่าเป็นเส้นกากบาทที่ก้นผล แล้วบิดออกจะทำให้เนื้อไม่ช้ำและไม่เสียรสชาติ
-
วิธีเลือกซื้อเงาะ
- เลือกดูผลที่ใหญ่เพราะจะได้เนื้อมากกว่า
- เลือกเปลือกและขนเงาะที่มีสีสด ไม่แห้งดำ ขนาดผลโดยเฉลี่ยใกล้กัน
- เงาะโรงเรียนปลายขนจะมีสีเขียวอ่อน ส่วนเงาะสีชมพูปลายจะมีสีแดงอมชมพู
- เนื้อเงาะต้องล่อนดี ไม่ติดเมล็ด และไม่น้ำแฉะจนเกินไป
- เลือกซื้อเงาะที่ไม่โดนพรมน้ำ เพราะการพรมน้ำจะช่วยให้เงาะดูสด แต่จะเน่าเสียง่ายกว่าปกติ
- เลือกเงาะลูกที่ไม่มีรอยเจาะ ไม่ลีบ และไม่ช้ำ ไม่เหี่ยว
-
วิธีเลือกซื้อส้ม
- ผิวส้มจะต้องเรียบและเต่งตึง
- ลูกส้มกลมสวยไม่มีรอยบุ๋ม หรือเบี้ยวจนผิดรูป
- เลือกซื้อส้มที่มีเปลือกบางเรียบ ไม่หนาจนเกินไป
- เลือกส้มที่มีน้ำหนัก อย่าเลือกลูกที่เบา เพราะถ้าเบาเกินไปแสดงว่าในลูกส้มมีน้ำน้อย ไม่มีรสชาติ และเนื้อฟ่าม
- ลองกดที่ลูกส้มดูเบาๆ จะต้องรู้สึกถึงความตึง ไม่นิ่มและยวบจนเกินไป
- ขั้วส้มจะต้องไม่หลุด และไม่นูนออกมา เพราะถ้านูนเกินไปจะแสดงว่าส้มลูกนั้นฟ่าม คือ ส้มมีรสชาติจืด น้ำน้อย เนื้อกระด้าง ไม่มีกลิ่นหอม หรือบางผลอาจจะมีกลิ่นบูดได้
- ที่ด้านก้นหรือสะดือของส้ม (ด้านที่ไม่มีขั้ว) จะต้องเต่งตึงบุ๋มเล็กน้อย ไม่บุ๋มลึกเกินไป และต้องไม่นูนออก
- เลือกผิวส้มที่มีรอยจุดดำในผิว หรือเรียกว่าขี้มด เพราะจะเป็นตัวบ่งบอกว่าส้มมีรสหวาน แต่ต้องไม่ใช่จุดเน่า
