การเลือกซื้ออาหารแห้ง อาหารนั้นจำเป็นแก่ชีวิตของคนแน่ แต่ต้องรู้จักเลือกกิน มิใช่กินไม่เลือก แล้วปัญหาโภชนาการจะไม่เกิดขึ้นมาก เพราะปัญหาโภชนาการประการหนึ่งที่สำคัญคือ การเลือกอาหาร ซึ่งการเลือกอาหารหมายถึงการเลือกอาหารที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกายครบถ้วน เหมาะกับวัยสภาพของชีวิต เศรษฐกิจ สภาพร่างกาย การเลือกซื้ออาหารกระป๋อง ท้องถิ่นและฤดูกาล ดังนั้นหลักเกณฑ์ในการเลือกอาหาร บริโภคจะต้องคำนึงว่า อาหารนั้นจำเป็นกับร่างกาย ย่อยง่าย ดูดซึมได้ดี เป็นอาหารสด สุก สะอาด น่ากิน ราคาไม่แพง หาง่ายในท้องถิ่น และกินตามฤดูกาล ทั้งนี้จะต้องประกอบกับการประกอบอาหารให้ได้คุณค่าด้วย
เทคนิคการเลือกซื้ออาหาร การเลือกซื้ออาหารแห้ง
การเลือกซื้ออาหารแห้ง อาหารเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถ้าอาหารนั้นเปรอะเปื้อนสกปรก โดยมีเชื้อโรคและสิ่งเป็นพิษ เช่น สารเคมี หรืออาหารนั้นเสีย เสื่อมสภาพ ไม่สดใหม่ นอกจากทำให้คุณค่าทางอาหารลดลงแล้วยังทำให้ผู้บริโภคเจ็บป่วยและตายได้ ดังคำกล่าวที่ว่า “กินถูกมีฤทธิ์ กินผิดมีโรค” ฉะนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการได้อาหารที่ไม่ดี มีเชื้อโรคและสารเคมี การรู้จักเลือกซื้ออาหารจากตลาด หรือแม่ค้าพ่อค้าเป็นสิ่งจำเป็นมากก็เพราะเราต้องการอาหารที่สดและใหม่ใช่ไหม ถ้าอย่างนั้นมารู้จักวิธีเลือกซื้ออาหารเหล่านี้ เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเงินไป การเลือกซื้ออาหารแช่แข็ง โดยได้ของไม่ดี อาหารกระป๋อง วิธีการเลือกซื้ออาหารกระป๋อง อย่างปลอดภัย และได้อาหารกระป๋องที่มีคุณภาพดีนั้น ต้องมีวิธีการเลือกซื้อที่ถูกต้องนะคะ เพราะนอกจากอาหารสด อาหารแห้ง หรืออาหารแช่แข็งที่บรรดาเเม่บ้าน พ่อบ้านเลือกซื้อทานกันบ่อยๆแล้ว อาหารกระป๋องก็เป็น 1 ในเมนูที่สามารถหาซื้อได้ง่าย และสะดวกต่อการรับประทาน บางคนแกะจากกระป๋องเเล้วทานเลยก็มี เพราะฉะนั้นต้องเลือกซื้อเป็นพิเศษค่ะ ไปดูวิธีการเลือกซื้อที่ถูกต้องกันเลยค่ะ
วิธีการเลือกซื้ออาหารกระป๋อง
- ดูลักษณะกระป๋อง โลหะของกระป๋องต้องสุกใสเป็นเงางาม ต้องไม่บุบบี้หรือโป่งพอง ตะเข็บหรือรอยต่อต้องเรียบร้อยและแน่นหนา ขอบกระป๋องต้องอยู่ในรูปเดิม ไม่นูนหรือโป่งออกมา และกระป๋องต้องไม่เป็นสนิม
- เมื่อกดนิ้วลงไปบนฝากระป๋อง ถ้าฝากระป๋องบุบหรือยุบลงไป หรือส่วนอื่นของฝากระป๋อง หรือตัวกระป๋องโป่งหรือพองออก ไม่ควรเลือกอาหารกระป๋องนั้น
- เมื่อเขย่ากระป๋อง ถ้ามีเสียงกระฉอกของน้ำกับอากาศ ไม่ควรซื้อหรือกินอาหารในกระป๋องนั้น หรือแม้จะเป็นกระป๋องอื่นชนิดเดียวกัน ถ้าไม่มีเสียงเช่นนั้นก็ไม่ควรกินเช่นกัน
การเลือกซื้อเครื่องเทศ
เครื่องเทศ คนส่วนใหญ่มากมักนิยมนำมาเป็นส่วนประกอบของการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็น พริกไทย พริกป่น อบเชย ผงกะหรี่ เป็นต้น ควรเลือกซื้อเครื่องเทศที่ไม่มีสีคล้ำ ดำ ผิดปกติจนเกินไป เลือกเครื่องเทศที่ผลิตใหม่ๆ จะดีที่สุด เป็นการหลีกเลี่ยงการสะสมของความชื้นทำให้เกิดเชื้อราได้
การเลือกซื้ออาหารประเภทแป้ง
แป้งมีด้วยกันหลายชนิด เช่น แป้งสาลี แป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด การเลือกแป้งที่ดีต้องเลือกที่มีเนื้อละเอียด สีไม่ผิดเพี้ยนจากที่ควรเป็น เพราะแป้งบางชนิดอาจจะไม่มีสีขาว แต่เป็นสีขาวนวล ซึ่งคุณสามารถนำแป้งชนิดเดียวกันมาเปรียบเทียบตอนคุณเลือกซื้อ แป้งส่วนมากจะบรรจุอยู่ในถุงพลาสติกต้องสังเกตไม่ให้ถุงฉีกขาด ไม่มีสิ่งปนเปื้อนภายในถุง ไม่มีมอด และแป้งจะต้องไม่มีกลิ่นเหม็นอับ
การเลือกซื้อผลไม้แห้ง
ผลไม้แห้ง ควรเลือกผลไม้แห้งที่มีสีสันปกติ ไม่ผิดเพี้ยนมาก ซึ่งสีอาจจะคล้ำหรือซีดกว่าตอนเป็นผลไม้สด หากสีสดจนเกินไปอาจเกิดจากผู้ผลิตใส่สีผสมลงไป และควรเลือกผลไม้แห้งที่ไม่มีจุดด่างดำ ไม่มีเหม็น และควรบรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทจะยิ่งดีคะ
การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ตตากแห้ง
เนื้อสัตว์แห้ง ที่เราคุ้นเคยกัน เช่น อาหารทะเลตากแห้ง เนื้อหมูเนื้อวัวแดดเดียว ควรเลือกให้สีใกล้เคียงธรรมชาติ เรามักพบว่าผู้ผลิตมักใส่สีผสมลงในกุ้งแห้ง จึงควรเลี่ยงที่จะซื้อมารับประทานคะ สักเกตว่าไม่มีจุดดำ หรือเชื้อราบนผลิตภัณฑ์
การเลือกซื้อเมล็ดธัญพืช
เมล็ดธัญพืชและถั่วเมล็ดต่างๆ คุณควรเลือกถั่วควรมีเมล็ดที่สมบูรณ์ ไม่แตกหัก เนื้อแน่น ไม่ลีบฟ่อ สีของเมล็ดถั่วและธัญพืชต้องมีสีใกล้เคียงกับธรรมชาติ ไม่มีสีเข้มผิดปกติหรือสีดำ ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นหืน แห้งสนิท และที่สำคัญต้องดูวันที่ผลิต ไม่ควรเลือกเมล็ดธัญพืช ถั่วต่างๆที่ผลิตออกมานานแล้ว เพราะถั่วเป็นแหล่งของเชื้อรา อย่าง เชื้อราอะฟลาท็อกซินเชื้อราอะฟลาท็อกซิน เกิดขึ้นในอาหารที่มีความชื้นสูง โดยเฉพาะถั่วลิสง หากรับประทานเข้าไปบ่อยๆ จะทำให้ไขมันคั่งในตับ และเกิดการเปลี่ยนแปลงขึ้นกับเซลล์ของตับ อาจก่อให้เกิดโรคตับหรือมะเร็งตับได้ จึงไม่ควรเลือกถั่วลิสงที่มีสีเหลืองคล้ำ สีดำ มีกลิ่นหม็นอับ และเก็บไว้นานๆ
การเลือกซื้อข้าวสาร
ข้าวสาร ข้าวเป็นอาหารประจำชาติ คนไทยรับประทานข้าวทุกมื้อ ทุกๆบ้านจึงมีข้าวสารเก็บไว้ไม่ให้ขาด การเลือกซื้อข้าวสารที่ดีนั้นนอกจากจะเลือกข้าวตามสายพันธุ์ที่คุณชอบ ไม่ว่าจะเป็นข้าวหอมมะล ข้าวเสาไห้ ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอรี่ เป็นต้น คุณต้องดูข้าวสารที่ไม่มีมอดหรือมดขึ้น ไม่มีกลิ่นเหม็นอับ หากบรรจุอยู่ในถุงก็ต้องไม่มีการฉีดขาด หรือชำรุด ถึงแม้ว่าข้าวจะเป็นอาหารหลักของคนไทย แต่หากคุณรับประทานข้าวน้อย มีสมาชิกในครอบครัวไม่มาก ก็ไม่ควรซื้อข้าวสารในปริมาณมากๆมาเก็บไว้คะ เก็บในปริมาณที่พอเหมาะกับการบริโภคจะดีที่สุด ปัจจุบันอาหารแห้งมักถูกบรรจุลงบรรจุภัณฑ์ คุณจึงสามารถดูวันเดือนปีที่ผลิตได้ เลือกอาหารที่ผลิตใหม่ๆ อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์ ไม่ฉีกขาดหรือชำรุด หรือหากต้องซื้ออาหารที่ตลาดควรเลือกผู้ขายที่คุ้นเคย สถานที่จัดจำหน่ายต้องสะอาด ไม่มีแมลงวันบินไป-มา
